KRUWANDEE

การวิจัยเรื่อง การพัฒนากิจกรรมการเรียนรู้ด้านโภชนาการ ด้วยการส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานผัก โดยใช้นิทานประกอบภาพของนักเรียนชั้นเตรียมอนุบาล 3 ขวบ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านดินทรายอ่อน การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์คือ 1) เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงของความชอบการบริโภคผักของเด็กปฐมวัยระหว่างการจัดประสบการณ์โดยใช้นิทานประกอบภาพในแต่ละช่วงสัปดาห์ 2) เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานผัก โดยใช้นิทานประกอบภาพของนักเรียนชั้นเตรียมอนุบาล 3 ขวบ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านดินทรายอ่อน กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ นักเรียนชาย- หญิง ชั้นเตรียมอนุบาล 3 ขวบ ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2561 ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านดินทรายอ่อน สังกัดองค์การบริหารส่วนตำบลหัวนา อำเภอเมืองหนองบัวลำภู จังหวัดหนองบัวลำภู จำนวน 18 คน ซึ่งได้มาโดยการเลือกแบบเฉพาะเจาะจง (Purposive sampling) ระยะเวลาในการทดลองในภาคเรียนที่ 2
ปีการศึกษา 2561 เป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์ วันละ 20 นาที เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ประกอบด้วย 1) หนังสือนิทานสำหรับกิจกรรมเสริมประสบการณ์ จำนวน 4 เรื่อง 2) แผนการจัดกิจกรรมเสริมประสบการณ์การเล่านิทาน จำนวน 16 แผน และ 3) แบบสังเกตพฤติกรรมการรับประทานผักของเด็กปฐมวัย สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ร้อยละ และค่าความเบี่ยงเบนมาตรฐาน
    ผลการวิจัยพบว่า
    จากการศึกษาการส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานผักของเด็กปฐมวัย โดยจัดกิจกรรมการเล่านิทานประกอบภาพ เด็กที่ได้ฟังนิทานที่เกี่ยวกับผักและผลไม้ที่เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์แล้วส่งผลให้เด็กอยากรับประทานผักมากขึ้น เด็กมีคะแนนจากผลการสังเกตพฤติกรรมการรับประทานผักรายสัปดาห์ ตลอด 4 สัปดาห์ มีค่าร้อยละคือ 67.08 , 77.36 , 82.64 และ 84.72 ตามลำดับ และเด็กมีพฤติกรรมการรับประทานผักมากขึ้น เด็กรู้จักเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย